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原标题:天津十大特色小吃介绍,天津小吃有哪些?

浏览次数:81 时间:2020-04-21

[农广天地]天津小吃制作工艺:

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提起天津小吃,在全国都有名——历史上发达的漕运将各地的丰饶物产源源不断地输送到天津,各地商贾也云集到天津进行贸易往来,从而带来了各地的美食和饮食文化,九方杂居的天津人汲取了南北各地的技艺,不断地创新,形成了具有天津地方特色的饮食文化,成就了天津饮食业的空前繁荣。天津的小吃与特产数目众多,很多是传承百年的经典老字号,其中“天津三绝”最为著名。在本期的节目当中,就将向广大的观众朋友们详细地介绍一下这天津特色小吃的文化传统和制作工艺。

天津是位于渤海地区的一个大型城市,它是一个没有新闻的城市,我们很难从新闻上看到有关这个城市的一切事物。提到天津,就不得不说一下这个城市的美食了,可能对狗不理包子比较耳熟。其实,除了狗不理,这个地区还有很多属于自己的特色美食。现在不妨就一起来了解一下吧。一、狗不理津门三绝之一,肉馅松散、包褶均匀、肥而不腻、清香适口。在北京庆丰包子铺大火之时,拥有155年历史的天津狗不理将并购美国连锁咖啡,成我国餐企跨国并购第一单。二、耳朵眼炸糕店最初因店铺紧靠耳朵眼胡同而得名,距今已近百年。炸糕外焦里嫩、细甜爽口、香味芬芳、馅料十足,是喜欢吃粘性面食的人的最爱。三、十八街麻花总店金黄色像一根棍形的麻花,夹着冰糖块,上面撒着青红丝和瓜条等小料,散发着香甜的桂花味。即使放上个把月,吃时仍然酥脆可口。四、杨姐煎饼果子煎饼果子是天津人早点必不可少的一部分。飘香诱人、口感咸香美味,作为早餐既解饱,又能提供充足的营养,是天津人的最爱!五、大福来锅巴菜色泽美观,多味混合,清素爽口,香嫩有咬劲,是老天津人必备的早餐食品,再搭配一碗热气腾腾的豆浆,绝对是绝佳的搭配。六、马记富来饭庄熟热的老豆腐,浇以清卤,卤用椒油、辣油、韭菜花、麻酱、蒜泥、香椿、腐乳等调成。清澈透明,滋味清香。七、杨胖子烧饼油酥烧饼皮薄色白,松酥香脆,吃完一个还想继续吃的美味,但是一定要趁热吃,吃火锅、羊汤一类的搭配着油酥烧饼吃,那味道绝了!八、果仁张果仁张为中华老字号,以香、甜、酥、 脆,味美可口,回味无穷为特点。甜而不腻,色泽鲜美,酥脆可口,久储不绵。九、穆记卷圈卷圈以豆腐皮作皮,以豆菜、粉皮、面筋、香千、香菜腐乳等配制成馅,裹而炸之。色泽金黄,外脆里嫩,香味浓郁,清淡可口。十、芝兰斋糕干店糕干以稻米、江米面和之为皮;以豆沙、白糖、芝麻、桃仁、玫瑰、奶油等调配成馅,色白美观,食之不粘、不散、不噎口、不粘牙,柔软劲道,香甜可口。

相关知识:

小结:也许有人看到狗不理包子这个名,会理解为连狗都不吃的包子。我们俗话说:肉包子仍狗,有去无回。这不是冲突了吗?有关狗不理包子的名字来源,就让网友们自己找答案吧。

津门食品三绝之一。因店铺紧靠耳朵眼胡同而得名。距今已近百年。外焦里嫩、细甜爽口、香味芬芳。1989年获商业部金鼎奖。 广受全世界的赞誉。

由桂发祥公司原创的什锦夹馅麻花是天津著名风味小吃。金黄色像一根棍形的麻花,

夹着冰糖块,上面撒着青红丝和瓜条等小料,散发着香甜的桂花味。即使放上个把月,吃时仍然酥脆可口。每逢节日买几根桂发祥麻花送给亲朋好友,成了天津人的一种习俗。

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津门食品三绝之一。创始于清朝末年。因店主高贵友乳名狗不理而扬名。制作工艺严格,实行独特的

“八步操作法”。

风味特点:

肉馅松散、包褶均匀、肥而不腻、清香适口。1989年获全国食品金鼎奖。

以上为天津三绝,下面再介绍几种其他的小吃。

绿豆、小米面摊成锅巴,切为柳叶,放卤汁中煮成。配以香菜、香干、麻酱、辣油、腐乳等佐料。色泽美观,多味混合,清素爽口,香嫩有咬劲,是老天津人必备的早餐食品,再搭配一碗热气腾腾的豆浆,绝对是绝佳的搭配。

1棒棒鸡

棒棒鸡[1] ,风味独特、做工精细、选料考究,是由原汁鸡汤加祖传配方精制而成,与世面上的所谓白斩鸡是有本质区别的。棒棒鸡根据传统制作工序加以现代的餐饮元素,使得做出的产品独具风格:麻、辣、鲜、香、甜一应俱全,口感好,真正色、香、味皆具,看之勾欲[

[2] 原料:嫩鸡一只,葱白丝适量。调料:芝麻酱、红油辣椒、糖、麻酱油、花椒粉等各适量。

制法:①将净鸡以绳缠住腿翅,肉厚处以竹扦打眼,下汤锅中煮熟,捞起晾凉。②用特制的小木棒将鸡脯肉、鸡腿肉轻轻拍松,撕成丝入盘,外围以葱白丝。③将调料和匀调成味汁,浇在鸡丝上即成。

2糕干

以稻米、江米面和之为皮;以豆沙、白糖、芝麻、桃仁、瓜条、桔饼、红果、玫瑰、奶油、可可等调配

各种美味天津小吃照片

各种美味天津小吃照片

成馅;经包馅、蒸熟。色白美观,食之不粘、不散、不噎口、不粘牙,柔软劲道,香甜可口。

3油酥烧饼

以蒸熟干面粉和大油成酥皮;以豆沙、白糖、红果、枣泥、白萝卜丝、香蕉、桔子、芝麻盐、焖干菜等调配成馅;经包馅、制饼、烘烤而成。皮薄色白,松酥香甜,馅种繁多。

4什锦烧饼

以面皮裹豌豆黄、红果、枣泥、白糖、大油、豆沙、火腿、萝卜丝、梅干菜等10余种馅料,用小烤炉烘烤而成。造型美观,皮酥馅鲜,味美适口。

5面茶

以糜子面、麻仁、麻酱、香油炒制而成,加白糖,沸水冲食。色正味香,小料齐全,不粘碗,不糊嘴。

6王记麻花

又称馓子麻花。以特制面条拧细,形如剪刀,入油炸成。酥脆可口,桂花香溢。

7火烧

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